קפה בוויאטנם – ביצה, סמור ומה שבניהם
אם חשבתם שכבר שמעתם הכל על קפה – הפוסט הזה במיוחד בשבילכם.
גם אני טעיתי לחשוב כמוכם שאני מכירה את עולם הקפה ישר והפוך (ראיתם מה עשיתי פה?), אבל על כל טפח שאני חושפת בעולם הקפה, אני מוצאת שיש טפחיים נסתרים.
ומכיוון שקפה בעיני הוא סמל לתרבותיות בטעמים, בריחות ובאיך ששותים אותו – מידי פעם אביא מידע מרתק על קפה בעולם.
ואיזו מדינה ראויה יותר מוויאטנם כדי לפתוח את המהדורה החדשה של "קפה בעולם"? ובכן – ברזיל, מכיוון שהיא יצרנית הקפה הגדולה בעולם.
עם זאת, מכיוון שוויאטנם היא יצרנית הקפה השנייה בגודלה בעולם, וטיילתי בה בשנת 2019, אנצל את זה שניחוח הקפה עוד טרי בראשי ואספר לכם קצת על נפלאות הקפה בוויאטנם.
קפה קוקוס
נתחיל מהאהוב עלי – קפה קוקוס.
כל כך אהוב, שמתכון לקפה קוקוס הוא אחד המתכונים הראשונים שעלו כאן בבלוג.
הטרופיות של הקוקוס יחד עם הארומה של הקפה יוצרים שילוב מנצח של טעמים, במרקם קרמי נעים.
הקפה הזה מזכיר לי את ימי החופש הנפלאים, ומה שכיף שהוא קל מאוד להכנה – אספרסו, קרם קוקוס וכמה קוביות קרח (ומי סוכר אם תרצו, זה עניין של טעם)
קפה עם ביצה
כן, קראתם נכון. קפה עם ביצה.
אמנם זה שילוב מוזר שגורם לכל מי ששומע אותו לעקם את האף, אבל הקפה הזה מופיע ב To do list של כל מי שמבקר בוויאטנם.
השאלה הגדולה שנשאלת (ובצדק) היא – למה? או ליתר דיוק – למה לעזאזל??
ובכן, מסתבר שחלבון מוקצף של ביצה מעדן את מרירות הקפה, במקומות שככל הנראה להוסיף סוכר זה אוברייטד (או משמין).
הטעם ללא ספק מיוחד, אבל מכירים את זה שאומרים על מישהו שהוא מיוחד? תבינו לבד.
אגב, שואלת בשביל חברה – מה יותר מוזר, קפה עם חלבון ביצה, או קפה שעבר במערכת העיכול של סמורים?
קפה סמורים
אם לא ברור לכם מה הקשר בין קפה לסמורים, הרשו לי להאיר את עינכם:
הסמורים אוכלים את דובדבן הקפה, הפרי עובר במערכת העיכול של הסמור, ומשם יוצאים פולי הקפה לאחר שעברו תהליך מיוחד במערכת העיכול של הסמורים.
התוצאה? קפה ארומתי וחלק שמזכיר בטעמו שוקולד מאוד מריר. זה נשמע הרבה יותר גרוע ממה שזה, ותופתעו לגלות שקפה זה נחשב כיוקרתי, ומחירו גבוה יותר מ"סתם קפה רגיל".
מומלץ לנסות, והיו רגועים – אין שום זכר לטעם או ריח של מערכת עיכול של סמור.
בתמונה – קפה סמורים שהוגש לנו בבית קפה בוויאטנם
לסיכום, וויאטנם היא מדינה יפהפייה ומעצמת קפה בינלאומית.
אם אתם מתכננים טיול בוויאטנם אני ממליצה לכם לקחת סיורים מקומיים על הקפה שלהם כי כמו שראיתם – הוא מפתיע כל פעם מחדש.
