כשזה מגיע להתמכרות הכי גדולה שלנו – קפה, כל פרט חשוב!

מבחירת הפולים ועד לשיטת הבישול, חובבי הקפה מבינים שגם לאלמנטים הפשוטים ביותר יכולה להיות השפעה משמעותית על חווית הכוס הסופית.

אלמנט אחד כזה שלעיתים קרובות מתעלמים ממנו אך יכול לעשות הבדל עמוק – הוא מי הסוכר.

במאמר זה, נתעמק באמנות היצירה של מי סוכר כדי לשדרג לכם את חווית הקפה!

בין אם אתם בריסטות ותיקים או חובבי קפה מזדמן, שליטה בטכניקה זו ללא ספק תיקח את הקפה שלך לרמה גבוהה יותר.

הקסם של מי הסוכר

מי סוכר (sugar water) הידועים גם בשם סירופ פשוט, הם מרכיב רב תכליתי שמוצא את דרכו למגוון משקאות קפה.

מטרתו העיקרית היא להמתיק את הקפה באופן שווה, ולהבטיח שהסוכר מומס במלואו. בניגוד לסוכר מגורען, שיכול להתיישב בתחתית הספל, מי סוכר משתלבים בצורה חלקה עם הקפה, ויוצרים מתיקות עקבית בכל לגימה. יתר על כן, זוהי בחירה מצוינת עבור משקאות קרים מכיוון שהוא מתמוסס באופן מיידי ללא צורך בערבול נמרץ.

יצירת מי הסוכר המושלמים

יצירת מי סוכר (או באנגלית sugar water) היא תהליך פשוט שדורש שני מרכיבים בלבד: סוכר ומים. הנה מתכון פשוט שיעזור לך להתחיל:

רכיבים

• 1 כוס סוכר מגורען
• 1 כוס מים

הוראות הכנה

בסיר מערבבים חלקים שווים של סוכר ומים. לסירופ עשיר יותר, אפשר להגדיל את יחס הסוכר למים.

מניחים את הסיר על אש בינונית ומערבבים את התערובת עד להמסה מלאה של הסוכר. זה אמור לקחת כ-5 דקות.

הימנעו מלתת לתערובת לרתוח. לאחר שהסוכר נמס, מסירים את הסיר מהאש ומניחים לסירופ להתקרר. מעבירים את מי הסוכר המצוננים לכלי נקי ואטום. ניתן לשמור במקרר עד חודש.

שימוש במי הסוכר

עכשיו, לאחר שיצרנו את מי הסוכר, הגיע הזמן לשלב אותם בקפה.

אם אתם מעדיפים משקאות חמים או קרים, מי הסוכר ישפרו את המשקאות שלכם בדרכים שונות:

• קפה חם: בעת בישול קפה חם, הוסף כמות קטנה של מי סוכר לכוס, לפני מזיגת הקפה. זה מבטיח פיזור אחיד של המתיקות ומונע מהסוכר לשקוע לתחתית.
• קפה קר: מכיוון שמי סוכר מתמוססים באופן מיידי, הם מתאימים לקפה קר. שלבו אותו במתכוני הקפה הקר שלכם לקבלת טעם עקבי ומאוזן.
• קוקטיילי קפה: תהיו יצירתיים על ידי שימוש במי סוכר בקוקטיילים של קפה. מאספרסו מרטיני ועד מוקטיילים מושרים בקפה, מי סוכר יכולים להיות המרכיב הסודי שקושר הכל יחד.

הפוסט שלמות מתוקה: שדרגו את הקפה עם מי סוכר תוצרת בית הופיע לראשונה ב-עולם הקפה.

אמנם הקיץ כבר כאן והפיד שלנו מלא בחופשות פוטוגניות של אנשים ששותים קוקוס באי טרופי הרחק הרחק מכאן.

אם גם אתם (כמו צוות קפה איי אל) נשארתם בבית לצפות בקנאה באותן תמונות, סידרנו לכם את המתכון המושלם שיזרוק אתכם לפחות בתחושה לוויאטנם או כל יעד חלומי אחר.

קבלו את המתכון שהוא חובה לכל מי שמכין אייס קפה ביתי – אותו משקה קר עם קרח וקפה, רק במקום חלב – קוקוס!

זה הזמן להכין אייס קפה קוקוס חלומי, ובמקביל לאנפרד את כל מי שמוציא לכם את העיניים ברשת החברתית:

כוס קפה

אם עדיין אין לכם כוס זכוכית גדולה ומפנקת לקפה – זה הזמן ללכת לסטוק הקרוב לבתיכם ולהזמין שישייה.

למה? כי כשתעלו לסטורי כל החברים (אלו שנשארו בארץ) ירצו לקפוץ

קשית

גם אנחנו וגם צבי הים נודה לכם אם תשתמשו בקשית רב פעמים או ידידותית לסביבה. השאירו את הפלסטי על המדף בסופר

סוג הקפה

אספרסו – לפי הטעם.

באייס קפה קוקוס אתם רוצים להרגיש כמובן את טעם הקוקוס. אבל כמה?

יותר? פחות? אנחנו לא שופטים (סתם, אנחנו הכי כן..במיוחד אם אתם שותים נטול קפאין)

פחית קרם קוקוס

חפשו בסופר הקרוב לביתכם, זה מגיע בקופסת שימורים קטנה שעולה באזור ה 10 ש"ח

קרח

כי בכל זאת מדובר באייס קפה. תתחילו מ 12 קוביות בערך ואם יש צורך – תוסיפו

בלנדר

אחד כזה שיטחן את קוביות הקרח עם הקוקוס בכיף

ממתיקים

קחו בחשבון שקרם קוקוס הוא מתקתק ולכן מומלץ להתחיל בלי ממתיקים.

אם בכל זאת אתם חייבים – המיסו סוכר במים חמים והוסיפו את זה לבלנדר.

איך להכין בקלות אייס קפה קוקוס:

1. טוחנים את קוביות הקרח עם הקוקוס (ואת מי הסוכר למי שרוצה)
2. מעבירים לכוס זכוכית מפנקת
3. מוסיפים אספרסו לפי הטעם
4. שותים עם קשית ידידותית לסביבה
5. יושבים רגל על רגל, מצלמים ושולחים לקפה איי אל

סתם שתדעו:

המתכון הזה הוא חלק ממתכוני הגולשים שלנו.

מה זה אומר? שהגולשים המכורים שלנו לקפה שולחים לנו מתכונים שכולם, אבל כולם חייבים להכיר.

כי מכור אמיתי משתף ולא נהנה לבד!

על כותבת המתכון:

ירדן – היא מכורה אמיתית לקפה, מסוג האנשים שאתה לא רוצה להסתבך איתם לפני השלוק של הקפה בבוקר.

תודה לך על מתכון מושלם למשקה קוקוס קריר וחלומי בשילוב קפה!

הפוסט אייס קפה קוקוס – מתכון חלומי של ירדן הופיע לראשונה ב-עולם הקפה.

תגידו יש מישהו שלא אוהב אייס קפה? עזבו, אל תענו.

הוא מתקתק באופן מדוייק, מרענן בקטע אלוהי ובא בול בימי הקיץ הלוהטים שיש לנו כאן בארץ.

אז אם בא לכם להשקיע קצת יותר מהכנה ביתית לקפה קר אבל מצד שני אין שום סיכוי שאתם יוצאים מהמזגן לאחד מבתי הקפה הקרובים אליכם – אתם יכולים לסמוך על צוות קפה איי אל שיציל את המצב.

קבלו את המתכון המושלם להכנת אייס קפה בבית בקלות, ופחות מ 5 דקות.

כוס קפה

פנקו את עצמכם בכוס קפה זכוכית גדולה

קשית

אייס קפה שותים מכל הלב או שלא שותים בכלל, אז תדאגו שתהיה לכם קשית בבית.

ותעשו טובה, בואו נשמור על הדרך על הסביבה. אין צורך להשתמש בקשית פלסטיק – לא חסרים פתרונות רב פעמיים או ידידותיים לסביבה.

סוג הקפה

1.5-2 כפיות של נס קפה או אספרסו ממכונת קפה אם יש ברשותכם.

חלב

חצי כוס חלב קר מהחלב האהוב עליכם.

בא לכם להתפנק? רבע כוס חלב ורבע כוס שמנת מתוקה ואתם מסודרים

מים רותחים

אם אתם משתמשים בנס קפה ולא באספרסו השתמשו במעט מים רותחים

קוביות קרח

12 קוביות קרח

ממתיקים

3 כפיות של סוכר עושים את העבודה, אלא אם כן אתם אוהבים את האייס קפה שלכם הרבה יותר מריר או מתוק.

כמובן כל תחליף לסוכר מתקבל בברכה

בלנדר

תמיד אפשר להעביר את כל קוביות הקרח לשק אטום, לקחת פטיש ולרסק את הכל על הסלע הקרוב לביתכם,

אבל למקרה שלא בא לכם – בלנדר יעשה את העבודה.

איך מכינים בקלות אייס קפה ביתי:

1. שמים את הנס קפה והסוכר או את האספרסו בכוס
2. אם השתמשתם בנס קפה – הוסיפו מעט מים רותחים רק כדי להמיס את הסוכר והקפה
3. מוסיפים לכוס את החלב הקר או את החלב והשמנת המתוקה, ומערבבים
4. מוסיפים לבלנדר את קוביות הקרח ותערובת הקפה הקר שיצרנו
5. מפעילים את הבלנדר ומפסיקים עד שלא שומעים את הקרח נטחן
6. מוזגים לכוס זכוכית מפנקת עם קש
7. נהנים ממשקה מרענן ומפנק

הכנתם? אהבתם? יש לכם המלצות נוספות למתכונים שווים לקפה?

שתפו אותנו!

הפוסט אייס קפה ביתי ב 5 דקות הופיע לראשונה ב-עולם הקפה.

בואו נדבר שנייה על קפה שחור, הידוע גם כ"קפה בוץ" או "קפה טורקי".

זה הקפה של הקשוחים, הפועלים, שאוהבים את הקפה שלהם חזק, מרוכז ומר. ככה, בלי מתוק, בלי חלב, ובלי פינוקים.

ובואו נודה על האמת, לקפה שחור טרי יש ריח אלוהי שבוודאי מפוזר בכל גן עדן.

זה לא אספרסו עם ארומה אלגנטית, ולא אמריקנו שמגיש לך רק את הכיף ומשאיר בחוץ את כל הלכלוך.

לא לא, זה קפה בוצי חצוף ובועט. גדולתו בפשטותו.

וכן, צריך לדעת איך להכין אותו, איך לשתות אותו (כדי שלא תשתו מלא גרגרים שירגישו לכם כמו אבק בפה), ואפילו איזו כוס מתאימה לו!

אז אחרי שהיללנו את הקפה הבוצי (ובצדק), אם בא לכם להצטרף לנבחרת הקשוחים – המדריך הזה יעשה לכם סדר כדי שחלילה לא תעשו בושות.

כך תכינו בקלות קפה שחור ביתי, בלי פינג'אן:

בחירת כוס מתאימה:

קפה טורקי נהוג לשתות בכוס זכוכית ללא ידית אחיזה בגודל בינוני.

יש 2 כוסות קלאסיות לקפה טורקי שתוכלו למצוא כמעט בכל חנות לכלי בית.

תוספות לקפה:

נהוג לא להוסיף חלב או סוכר לקפה שחור.

יכול להיות שהטעם בהתחלה יהיה לכם מר מידי, אבל אם אתם רוצים את השחור שלכם "אסלי" זו הדרך.

תתנחמו בזה שכמו המון דברים שאנחנו אוכלים – גם קפה טורקי הוא טעם נרכש, וברגע שתתרגלו תתאהבו. או שלא ואז תעברו לקפה אחר.

תבלין הל:

טוב, זה קצת למתקדמים (אנחנו בטוחים שתעמדו בזה) אבל אם בא לכם לשדרג את המשקה המריר והבועט – אתם יכולים לשתות אותו עם הל.

הל הוא תבלין עם סגולות בריאותיות רבות, ויש לו טעם מיוחד וריח אקזוטי.

ניתן לרכוש אותו בנפרד ולהוסיף לכוס הקפה, או לרכוש מראש קפה שחור עם הל (שימו לב שזה כתוב על האריזה).

מים:

שימו לב שהמים חייבים להיות הכי רותחים שיש.

הרתחתם את הקומקום ונזכרתם רק דקה אחרי שהוא רתח? תרתיחו שוב.

סוג הקפה:

זה ממש עניין של טעם. אם אתם לא בררנים, ועדיין לא ברור לכם מה סוג הקפה השחור האהוב עליכם – התחילו מסוגי הקפה הרגילים שיש בכל סופר:

קפה טורקי של עלית, קפה שחור של ג'ייקובס, או כל מה שהסופר שלכם מציע וקורץ לכם מהמדף

ההמלצה שלנו היא לנסות כמה סוגים שונים כדי שתדעו מה אתם הכי אוהבים.

כמובן שימו לב אם אתם רוכשים קפה עם הל או בלי.

איך מכינים בקלות קפה שחור ביתי?

1. הרתיחו מים
2. בכוס זכוכית מתאימה שימו כפית גדושה של קפה שחור או 2 כפיות שטוחות.
3. הוסיפו את המים לכוס
4. במידה ולא רכשתם קפה עם הל ויש ברשותכם את התבלין – הוסיפו קורט מתבלין ההל לכוס הקפה
5. ערבבו עם כפית

חשוב! לפני שאתם שותים שימו לב שכל הגרגרים נחתו לקרקעית הכוס, אחרת כל הפה שלכם יתמלא בגרגרי קפה.

זה יכול לקחת קצת זמן וזה בסדר, קפה שחור שותים בנחת. אם אתם בכל זאת ממהרים תוכלו לאחוז בכוס ובעדינות להרים ולהוריד אותה מעט

מספר פעמים כדי לזרז את התהליך.

הכנתם? אהבתם? יש לכם המלצות נוספות למתכונים שווים לקפה?

שתפו אותנו!

הפוסט המדריך להכנת קפה שחור ביתי בקלות הופיע לראשונה ב-עולם הקפה.

הקיץ בפתח, וזה הזמן לקפה קר ומרענן שיפתח לכם את היום בכיף, או ישדרג לכם את הפסקת הצהרים!

מה שכיף בקפה קר זה שאין דרך אחת נכונה להכין אותו, זה ממש עניין של טעם אישי.

עם חלב, בלי חלב – כל עוד יש לכם קרח, נס קפה או קפסולות לקפה – אתם יכולים ליהנות מקפה קריר ומלטף בימים החמים של הקיץ.

אז קבלו מתכון קל ומושלם לקפה קר הכי פשוט שיש.

כוס קפה:

מומלץ להשתמש בכוס זכוכית גדולה ומפנקת. אתם ממש לא רוצים שהקפה הקריר והמרענן יגמר לכם מהר מידי, אז אל תתקמצנו.

סוג הקפה:

כל סוג של נס קפה עובד כאן. אתם יכולים להשתמש בקפה נמס עלית, נסקפה טייסטרס צ'וייס או כל נס קפה שאתם אוהבים.

אם יש ברשותכם מכונת קפה הכינו אספרסו, ואתם גם תמיד מוזמנים להבין קצת יותר בזני הקפה השונים ומה ההבדלים בטעם ובתנאי הגידול בין ערביקה ורובוסטה

חלב או מים:

השתמשו בסוג החלב שאתם רגילים להכין איתו את הקפה החם שלכם. אם אתם לא שותים קפה עם חלב השתמשו במים קרים.

כדי להכין קפה קר עם נס קפה צריך גם מעט מים חמים כדי להמיס את הקפה (ממש מעט, אתם לא רוצים שהמים יחממו לכם את כל המשקה)

קוביות קרח:

שימו לב שקוביות הקרח שאתם משתמשים בהם לא קטנות מידי, על מנת שלא ימסו מהר

סירופ סוכר:

אוהבים את הקפה שלכם מתוק? שימו לב שסוכר לא נמס היטב בנוזל קר.

לכן מומלץ להכין סירופ סוכר, זה ממש פשוט להכנה ואפילו אפשר לאחסן את הסירופ במקרר.

2 דרכים להכנת קפה קר ביתי:

מרתיחים כוס מים עם כוס סוכר, ולאחר שהסירופ מתקרר מומלץ לטעום אותו לפני שמוסיפים ממנו לקפה כדי לאמוד את המתיקות ולהבין כמה אתם רוצים להוסיף לקפה הקר שלכם.

איך מכינים קפה קר עם נס קפה:

1. שמים בכוס קפה מפנקת כפית או שתיים של נס קפה
2. ממיסים את הקפה עם מעט מים רותחים
3. מוסיפים קוביות קרח
4. מוסיפים חלב קר או מים קרים
5. אם רוצים – מוסיפים סירופ סוכר לפי הטעם
6. מערבבים

איך מכינים קפה קר עם אספרסו:

1. בכוס קפה מפנקת שמים את קוביות הקרח
2. מכינים אספרסו במכונת קפה (ומשתמשים ישירות בכוס הקרח שהכנו)
3. מוסיפים חלב קר או מים קרים אם רוצים לדלל את האספרסו
4. ניתן להוסיף סירופ סוכר (עם או בלי קרמל) לפי הטעם
5. מערבבים

הכנתם? אהבתם? יש לכם המלצות נוספות למתכונים שווים לקפה?

שתפו אותנו!

הפוסט מתכון קל לקפה קר הופיע לראשונה ב-עולם הקפה.