קפה שחור: המדריך המלא
בואו נדבר שנייה על קפה שחור, הידוע גם כ"קפה בוץ" או "קפה טורקי".
זה הקפה של הקשוחים, הפועלים, שאוהבים את הקפה שלהם חזק, מרוכז ומר. ככה, בלי מתוק, בלי חלב, ובלי פינוקים.
ובואו נודה על האמת, לקפה שחור טרי יש ריח אלוהי שבוודאי מפוזר בכל גן עדן.
זה לא אספרסו עם ארומה אלגנטית, ולא אמריקנו שמגיש לך רק את הכיף ומשאיר בחוץ את כל הלכלוך.
לא לא, זה קפה בוצי חצוף ובועט. גדולתו בפשטותו.
וכן, צריך לדעת איך להכין אותו, איך לשתות אותו (כדי שלא תשתו מלא גרגרים שירגישו לכם כמו אבק בפה), ואפילו איזו כוס מתאימה לו!
אז אחרי שהיללנו את הקפה הבוצי (ובצדק), אם בא לכם להצטרף לנבחרת הקשוחים – המדריך הזה יעשה לכם סדר כדי שחלילה לא תעשו בושות.
כך תכינו בקלות קפה שחור ביתי, בלי פינג'אן:
בחירת כוס מתאימה:
קפה טורקי נהוג לשתות בכוס זכוכית ללא ידית אחיזה בגודל בינוני.
יש 2 כוסות קלאסיות לקפה טורקי שתוכלו למצוא כמעט בכל חנות לכלי בית.
תוספות לקפה:
נהוג לא להוסיף חלב או סוכר לקפה שחור.
יכול להיות שהטעם בהתחלה יהיה לכם מר מידי, אבל אם אתם רוצים את השחור שלכם "אסלי" זו הדרך.
תתנחמו בזה שכמו המון דברים שאנחנו אוכלים – גם קפה טורקי הוא טעם נרכש, וברגע שתתרגלו תתאהבו. או שלא ואז תעברו לקפה אחר.
תבלין הל:
טוב, זה קצת למתקדמים (אנחנו בטוחים שתעמדו בזה) אבל אם בא לכם לשדרג את המשקה המריר והבועט – אתם יכולים לשתות אותו עם הל.
הל הוא תבלין עם סגולות בריאותיות רבות, ויש לו טעם מיוחד וריח אקזוטי.
ניתן לרכוש אותו בנפרד ולהוסיף לכוס הקפה, או לרכוש מראש קפה שחור עם הל (שימו לב שזה כתוב על האריזה).
מים:
שימו לב שהמים חייבים להיות הכי רותחים שיש.
הרתחתם את הקומקום ונזכרתם רק דקה אחרי שהוא רתח? תרתיחו שוב.
סוג הקפה:
זה ממש עניין של טעם. אם אתם לא בררנים, ועדיין לא ברור לכם מה סוג הקפה השחור האהוב עליכם – התחילו מסוגי הקפה הרגילים שיש בכל סופר:
קפה טורקי של עלית, קפה שחור של ג'ייקובס, או כל מה שהסופר שלכם מציע וקורץ לכם מהמדף
ההמלצה שלנו היא לנסות כמה סוגים שונים כדי שתדעו מה אתם הכי אוהבים.
כמובן שימו לב אם אתם רוכשים קפה עם הל או בלי.
איך מכינים בקלות קפה שחור ביתי?
- הרתיחו מים
- בכוס זכוכית מתאימה שימו כפית גדושה של קפה שחור או 2 כפיות שטוחות.
- הוסיפו את המים לכוס
- במידה ולא רכשתם קפה עם הל ויש ברשותכם את התבלין – הוסיפו קורט מתבלין ההל לכוס הקפה
- ערבבו עם כפית
חשוב! לפני שאתם שותים שימו לב שכל הגרגרים נחתו לקרקעית הכוס, אחרת כל הפה שלכם יתמלא בגרגרי קפה.
זה יכול לקחת קצת זמן וזה בסדר, קפה שחור שותים בנחת. אם אתם בכל זאת ממהרים תוכלו לאחוז בכוס ובעדינות להרים ולהוריד אותה מעט
מספר פעמים כדי לזרז את התהליך.
הכנתם? אהבתם? יש לכם המלצות נוספות למתכונים שווים לקפה?
