ערביקה ורובוסטה

זהו סיפור על שני אחים השונים בתכלית אחד מהשני – ערביקה ורובוסטה. ה"אפרים והמנשה" של עולם הקפה.

הם אולי נושאים את אותו שם משפחה (קפה) אבל הם שונים כל כך במהות.

האחד מתקתק, מפונק, תמיר ודורש השקעה מירבית ואילו השני נמוך, מריר ואינו מתפנק בדרישות על אופן הטיפול בו (יחסית).

ערביקה ורובוסטה הם 2 הזנים העיקריים שמהם מפיקים את רוב הקפה שאנחנו כל כך אוהבים לשתות, וזה הזמן לתת להם את הכבוד הראוי ולהכיר אותם קצת יותר לעומק, ואולי גם למצוא את הדרך לשלב בצורה אופטימלית בין השניים.

קפה ערביקה – הקפה המפונק

או בכינויו "קפה ההרים" מהווה כ 70% מייצור הקפה בעולם כולו.

ומה הפלא? תנאי הגידול המורכבים שלו גורמים לו להיות נחשק, מתקתק ואף יקר יותר מאחיו הרובוסטה.

זן הערביקה גדל בהרים במזג אוויר טרופי (חם ולח), רגיש מאוד למזיקים, ואם לא עוצרים אותו במטעי קפה (כדי להקל על הקטיף) הוא יכול להגיע לגובה של 9-12 מטרים!

קפה רובוסטה – הקפה הנח

זן הרובוסטה הרבה יותר נח לגידול מאחיו המפונק, והוא מהווה כשליש מייצור הקפה בעולם.

הרובוסטה נחשב לפחות איכותי, יותר מריר, חמצמץ, פשוט וזול אך עם זאת הוא מכיל פי 2 יותר קפאין מאשר אחיו המפונפן ויותר אנטיאוקסידנטים (נוגדי חימצון שמסייעים למערכת החיסון).

ומה לגבי טעם?

עכשיו כשאנחנו מכירים היטב את משפחת המלוכה של עולם הקפה, נוכל לשלב בצורה מיטבית בין הטעמים.

אוהבים את הקפה שלכם עדין יותר? קנו קפה ערביקה. אוהבים אותו מריר יותר? קנו רובוסטה.

בא לכם ליהנות מכל העולמות? תוכלו לשלב בין 2 הזנים במינונים שונים. הכל עניין של ניסוי וטעייה.

עליתם על השילוב המושלם? שתפו אותנו!